Gutes vom Rind

Längst wäre unsere Charolais-Herde ausgestorben – könnten wir nur auf das eigene Rindfleisch zurückgreifen. Glücklicherweise gibt es die Fleischerei Mörl ganz in unserer Nähe, die uns zuverlässig einmal pro Woche mit Vierteln (meistens den vorderen) von Black Angus beliefert.

Ob Charolais- oder Angusfleisch – die hohe Qualität in unseren Gläsern ist der handwerklichen Zubereitung und den reinen Zutaten geschuldet. Die Sorgfalt, mit der bei uns das gute Fleisch von Fett und Sehnen getrennt wird, erlaubt keine Massenware und rechtfertigt den hohen Preis.